Ingresos, gastos, cuentas por pagar y por cobrar, y rentabilidad mensual, conectados a lo que pasa en el restaurante cada día.
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Enterarte de si ganaste dinero semanas después de cerrar el mes.
Gastos sueltos en facturas, cuadernos y chats.
Depender del contador para saber cómo va el negocio.
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